Mexikanische Bohnensuppe

Name: Mexikanische Bohnensuppe
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Mexikanische Rezepte
Ingredients: 1 Prise Chilipulver nach Geschmack; 1 Stk Ei; 1 Stk Knoblauchzehe; 2 Bl Lorbeer; 1 Prise Oregano; 1 Stk Paprika (grün); 1 Stk Paprika (rot); 1 TL Paprikapulver; 1 Prise Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Stk Pfefferoni (scharf); 200 g Rindsfaschiertes; 1 Dose rote Indianerbohnen; 1 Prise Salz; 1 TL Suppenwürze; 2 Prise Thymian; 1 EL Tomatenmark; 0.75 l Wasser; 1 Dose weiße Bohnen; 2 Stk Zwiebeln (mittelgroß)

aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (126 Stimmen)

Die mexikanische Bohnensuppe ist rasch zubereitet und schmeckt würzig und lecker. Das Rezept zaubert eine tolle Vorspeise.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	TL	Paprikapulver
200	g	Rindsfaschiertes
1	Dose	rote Indianerbohnen
1	EL	Tomatenmark
1	Dose	weiße Bohnen
1	Stk	Paprika (rot)
1	Stk	Pfefferoni (scharf)
1	Prise	Oregano
1	Stk	Knoblauchzehe
1	Stk	Ei
1	Prise	Petersilie
2	Stk	Zwiebeln (mittelgroß)
2	Prise	Thymian
1	TL	Suppenwürze
1	Stk	Paprika (grün)
1	Prise	Chilipulver nach Geschmack
2	Bl	Lorbeer
0.75	l	Wasser
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

35 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Zwiebeln schälen, fein hacken und in etwas Öl anrösten. Paprika und Pfefferoni klein schneiden und mitrösten.

Schritt 2

Tomatenmark und Paprikapulver dazugeben und mit ca. 0,75 Liter Wasser aufgießen - mit Salz, Pfeffer, Suppenwürze, Thymian, Lorbeerblättern und Chilipulver würzen und die Suppe aufkochen lassen. Die Bohnen abseihen und zur Suppe geben.

Schritt 3

Das Faschierte mit Salz, Pfeffer, Oregano, einer klein gehackten Knoblauchzehe, gehackter Petersilie und dem Ei gut vermischen, kleine Kugeln formen und diese in der Suppe ca. 10 min. ziehen lassen.

Nährwert pro Portion

kcal

378

Fett

12 g

Eiweiß

24 g

Kohlenhydrate

24 g

Kommentare

Walburgis am 11.02.2012 um 16:03 Uhr

Das ist eine angenehm leichte Bohnensuppe, die mir sehr gut geschmeckt hat. In das Faschierte für die Fleischbällchen habe ich zur Auflockerung noch 4 geraspelte Karotten gemischt.

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