Mediterrane Vinaigrette

Name: Mediterrane Vinaigrette
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Mediterrane Rezepte
Ingredients: 4 EL Balsamicoessig (weiß); 1 Stk Eier; 1 Schuss Essig; 12 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 Stk Schalotte; 1 EL Senf

aktualisiert am 05.05.2024

4,0 (3 Stimmen)

Mediterrane Vinaigrette passt sehr gut zu Artschocken oder Spargel. Für dieses Rezept verwenden sie sehr hochwertiges Olivenöl.

Zutaten für 3 PortionPortionen

2	Stk	Schalotte
4	EL	Balsamicoessig (weiß)
1	EL	Senf
12	EL	Olivenöl
1	Stk	Eier
1	Schuss	Essig
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die mediterrane Vinaigrette zuerst die Schalotten schälen und klein schneiden. Mit dem Essig mit dem Stabmixer pürieren. Mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 2

Dann bei laufendem Stabmixer das Öl langsam dazu gießen. Das hartgekochte Ei schälen, hacken und auch unterrühren. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.