Mariniertes Gemüse mit Austernpilze
aktualisiert am 06.05.2024
Mariniertes Gemüse mit Austernpilze ist ein exzellentes Rezept, dass man nicht alle Tage serviert bekommt.
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Zutaten für 4 PortionPortionen
| 500 | g | Austernpilze |
| 3 | EL | Balsamicoessig |
| 0.125 | l | Olivenöl |
| 1 | Stk | Paprika (rot) |
| 5 | Stk | Knoblauchzehen |
| 2 | Bl | Lorbeer |
| 2 | Stk | Chili-Pfefferschoten |
| 4 | EL | Wasser |
| 1 | Stk | Paprika (gelb) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
PortionPortionen
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Zeit
30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Knoblauch schälen und die einzelnen Stücke NICHT schneiden, Paprika sehr fein, dünn und klein schneiden. Austernpilze vierteln.
Schritt 2
Ca. 4 EL Olivenöl erhitzen. Knoblauch, Lorbeer und Chili-Pfefferschoten anbraten, Gemüse portionsweise dazugeben, unter ständigem Wenden anbraten.
Schritt 3
Gemüse in eine Schüssel geben, restliches Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Mit Essig löschen (vorsicht!).
Schritt 4
Danach 4 EL Wasser, grob gemahlenen Pfeffer und Salz dazugeben, aufkochen lassen und übers Gemüse gießen.
Schritt 5
Einige Stunden auskühlen und zugedeckt ziehen lassen.
Nährwert pro Portion
kcal
333
Fett
29 g
Eiweiß
6 g
Kohlenhydrate
13 g
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