Mandarinen-Topfen-Torte
Das Rezept für die köstliche Mandarinen-Topfen-Torte ist nicht nur geschmacklich ein Genuss. Sie ist auch ein schöner Blickfang auf dem Kaffeetisch.
Zutaten für 12 PortionPortionen
| 3 | Stk | Eier |
| 75 | g | Zucker |
| 3 | EL | Wasser |
| 1 | Stk | Bio-Zitrone (Abrieb, Saft für die Creme) |
| 75 | g | Mehl |
| 75 | g | Speisestärke |
| 1 | TL | Backpulver |
Zutaten für die Creme
| 175 | g | Mandarinen (Dose) |
| 175 | g | Zucker |
| 10 | Bl | Gelatine |
| 500 | g | Topfen (Magerstufe) |
| 400 | ml | Schlagobers |
| 3 | EL | Staubzucker |
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Küchenutensilien
Zeit
50 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Ofen auf 175° Grad (Ober-/Unterhitze, oder 160° Umluft) vorheizen.
Schritt 2
Eier in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen gut aufschlagen. Den Zucker, 3 EL heißes Wasser und den Abrieb der Zitronenschale zugeben und cremig rühren.
Schritt 3
Das Mehl mit der Stärke und dem Backpulver mischen und in die Creme vorsichtig untermischen. Die Biskuitmasse in eine gefettete Springform (ø 26 cm) füllen und im Ofen für etwa 25 Minuten backen.
Schritt 4
Das Biskuit herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Anschließend einmal waagerecht durchschneiden. Einen Boden auf eine Tortenplatte legen und mit einem Tortenring umschließen.
Schritt 5
Mandarinen aus der Dose abgießen und dabei den Saft auffangen. Den Saft mit Wasser auf 100 Milliliter ergänzen und die Gelatine einweichen. Dann die Flüssigkeit mit Zucker und Zitronensaft erwärmen bis sich die Gelatine aufgelöst hat.
Schritt 6
Den Topfen mit der Flüssigkeit verrühren. Die abgetropften Mandarinen bis auf 12 Stücke zugeben.
Schritt 7
Kaltes Schlagobers steif schlagen und vorsichtig unter die Topfenmasse heben. Die Creme auf den Tortenboden geben und glatt streichen. Mit dem zweiten Boden abschließen und etwas andrücken.
Schritt 8
Vor dem Servieren den Tortenring entfernen. Die Oberfläche gleichmäßig mit Staubzucker bestäuben und mit den beiseitegelegten Mandarinen belegen.
Nährwert pro Portion
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