Löwenzahnblütenhonig mit Vanille

Name: Löwenzahnblütenhonig mit Vanille
Prep time: 20 min
Cook time: 140 min
Total time: 160 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 2 Stk Gewürznelken; 1 l Löwenzahnblüten (Litermaß); 0.25 Stk Vanillesstange; 1 l Wasser; 0.5 Stk Zitrone (bio); 1 kg Zucker

von Doris-S, aktualisiert am 06.05.2024

5,0 (7 Stimmen)

Wenn die Löwenzahnblüten wieder gelb in der Wiese leuchten, ist es Zeit um Löwenzahnhonig zu kochen. Dieses Rezept eignet sich hervorragend um mit Kindern die Blüten zu sammeln.

Zutaten für 1 PortionPortionen

1	l	Löwenzahnblüten (Litermaß)
1	l	Wasser
0.5	Stk	Zitrone (bio)
0.25	Stk	Vanillesstange
2	Stk	Gewürznelken
1	kg	Zucker

PortionPortionen

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Zeit

160 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 140 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

1 l Löwenzahnblüten (Litermaß), 1 l Wasser, 0.5 Stk Zitrone (bio), 0.25 Stk Vanillesstange, 2 Stk Gewürznelken, 1 kg Zucker

Zuerst werden die Löwenzahnblütenköpfe gesammelt. Am Besten an einem sonnigen Tag, wenn es am Vortag geregnet hat. Die Löwenzahnblüten nicht waschen.

Schritt 2

1 l Wasser, 0.5 Stk Zitrone (bio), 0.25 Stk Vanillesstange, 2 Stk Gewürznelken

Die Löwenzahnblüten grob hacken, mit Wasser, den Zitronenscheiben, der Vanillestange, und den Nelken aufkochen und ca. 20 Minuten zugedeckt ziehen lassen.

Schritt 3

1 kg Zucker

Den Sirup dann durch ein Tuch abseihen und zurück in den Topf geben. Nun den Zucker unterrühren und etwa 2 Stunden lang sanft einkochen.

Schritt 4

Solange der Löwenzahnblütenhonig warm ist, wird er zu flüssig erscheinen. Daher nach zwei Stunden etwas auf einen kalten Teller geben und prüfen ob er dickflüssig wie Bienenhonig wird.