Knoblauch in Öl eingelegt
von puersti, aktualisiert am 31.07.2026
Knoblauch in Öl eingelegt ist ideal, wenn man nur wenig Knoblauch verwendet, aber trotzdem immer einen zur Verfügung haben möchte. Hier das Rezept.
© KI / puersti
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 2 | Kn | Knoblauch |
| 60 | ml | Olivenöl (mild) |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
10 Min. Gesamtzeit 10 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
2
Kn Knoblauch,
60
ml Olivenöl (mild)
Den Knoblauch schälen und am Besten leicht andrücken oder halbieren. So gibt er mehr Aroma ans Öl ab, ohne dass der Geschmack zu scharf wird.
Schritt 2
Anschließend in die Gläser schlichten und mit dem Olivenöl aufgießen. Der Knoblauch muss komplett bedeckt sein.
Schritt 3
Roher Knoblauch in Öl sollte grundsätzlich gekühlt gelagert und relativ zügig verbraucht werden.
Tipps zum Rezept
- Wenn der Knoblauch verbraucht ist, kann das Öl hervorragend für weitere Gerichte, z.B. auch für Dressing verwendet werden.
- Gläser vorher sterilisieren (2 Stück á 200 ml). Die Gläser und Deckel mit kochendem Wasser ausspülen oder 10 Minuten bei etwa 100–120 °C im Ofen sterilisieren. Das verbessert die Haltbarkeit deutlich.
- Hochwertiges Öl verwenden. Mildes Olivenöl eignet sich gut. Sehr kräftiges, bitteres Olivenöl kann den Knoblauchgeschmack überdecken. Alternativ funktionieren auch Raps- oder Sonnenblumenöl.
- Diese Aromen harmonieren zusätzlich mit dem Knoblauch sehr gut: Rosmarinzweig, einige Pfefferkörner, Thymian, kleine Chilischote und Lorbeerblatt.
Nährwert pro Portion
kcal
245
Fett
28 g
Eiweiß
0 g
Kohlenhydrate
0 g
Autor
User
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Kommentare
DIELiz
Hallo puersti, hast Du für Dein Knoblauch in Öl Rezept, den ganz frischen Knoblauch (mit Stiel) genommen? Kann ich bei der Haltbarkeit von ca. 8 Monaten ausgehen? Danke vorab LG
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puersti
Hallo DIELiz, ich verwende ganz einfachen Konblauch, so diese Knollen die man zu Kaufen bekommt. Da ich sehr wenig Knoblauch verwende, aber doch hin und wieder einen brauche, ist es die einzige Möglichkeit immer einen parat zu haben. Ansonsten würde bei mir der Großteil vertrocknen. 8 Monate hält er leicht.
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alpenkoch
gute Frage, super Antwort, danke euch. Das ist ne gute Methode. Auf so was bin ich noch garnicht gekommen. Da mach ich dann auch noch Chili mit rein
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puersti
Das ist eine gute Idee, werde es auch einmal mit Chili probieren. Freut mich, dass mein Rezept so viel Anklang findet und es auch zu ergänzenden Anregungen kommt.
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Geloschter_User
Dieser Beitrag wurde vom Administrator gelöscht!
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puersti
Ich habe leider selber keinen, aber dieser ist natürlich wesentlich besser, als gekaufter Knoblauch.
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Katerchen
Ich lege den Knoblauch immer wieder in Öl ein. Ich gebe dann noch eine Chilischote und Rosmarin dazu. Hält locker ein dreiviertel Jahr.
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Paradeis
Das ist eine gute Anregung mit Chili und Rosmarin. Danke für diesen Tipp. Machen nun Knoblauch auf diese Art haltbar.
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Maarja
Das mache ich bislang noch nicht, aber wenn ich es mir so überlege, man hat ja dadurch auch ein ganz tolles Würzöl
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Katerchen
Ich habe auch schon Knoblauch bei geringer Hitze in Öl eingekocht, nennt sich dann „confierter Knoblauch“. Der wird dann butterweich und man kann ihn beispielsweise auf ein Brot streichen.
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Kanguruh1
Genial und einfach und schnell herzustellen! So hat man immer Knoblauch zur Hand. Wenn man die Knoblauchknollen in der Speis lagert, werden sie ja sehr schnell kaputt!
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Marah
Wie lange ist der eingelegte Knoblauch denn haltbar - bei richtiger Lagerung? Kann man den zur Bevorratung nehmen?
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GuteKueche-Admin
Der in Öl eingelegte Knoblauch hält bis zu 12 Monate bei richtiger Lagerung, am besten in dunklen und trockenen Räumen mit gleich bleibender Temperatur.
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Kanguruh1
Knoblauch in öl eingelegt ist eine wunderbare Methode, Knoblauch haltbar zu machen. Er schmeckt auch gut zu einer kalten Platte!
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