Linsensuppe
Eine herzhafte Linsensuppe schmeckt einfach! Das Kärntner Rezept mag wohl jeder. Sie ist nicht nur gesund, sondern auch köstlich.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 200 | g | Linsen (braun) |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | Stk | Knoblauch |
| 1 | EL | Butter |
| 1 | TL | Bohnenkraut |
| 1 | Stk | Lorbeerblatt |
| 1000 | ml | Suppe (klar) |
| 80 | g | Mehl |
| 50 | g | Speck |
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Zeit
45 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für die klassische Linsensuppe die Linsen einen Tag zuvor in Wasser für mindestens 12 Stunden einweichen.
Schritt 2
Am nächsten Tag den Speck in kleine Würfel schneiden.
Schritt 3
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, dann fein schneiden und in der heißen Butter in einem Topf anschwitzen. Die Speckwürfel dazugeben und kurz mitbraten.
Schritt 4
Nun mit Mehl stauben und unter Rühren braun werden lassen. (Einbrenn). Dann sofort mit Suppe aufgießen und alles einmal aufkochen lassen.
Schritt 5
Dann die Linsen und die Gewürze Lorbeerblatt, Bohnen- und Maggikraut, Salz, Pfeffer und Wacholderbeeren zufügen. Die Suppe nun für ca. 25 Minuten köcheln lassen. Vor dem Servieren die Gewürze (Maggi- und Bohnenkraut, Lorbeerblatt, Wacholderbeeren) entfernen und servieren.
Tipps zum Rezept
- Damit keine Klumpen bei der Einbrenn entstehen, kann die Suppe mit einem Schneebesen verrührt werden.
Nährwert pro Portion
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