Linsenmedaillons
Die Linsenmedaillons werden in Sesam gewälzt und in heißem Öl goldbraun gebraten. Das Rezept wird mit Karotte, Apfel und Porree zubereitet.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 0.25 | TL | Anissamen |
| 1 | Stk | Karotte (ca. 70 Gramm) |
| 3 | EL | Erdnussöl |
| 0.25 | TL | Fenchelsamen |
| 0.5 | TL | gemahlener Koriander |
| 0.25 | TL | gemahlener,schwarzer Pfeffer |
| 2 | EL | Haferflocken |
| 70 | g | kleine,braune Linsen |
| 1 | EL | Majoran |
| 1 | Stk | mittelgroßer Apfel |
| 1 | Stk | Petersilienwurzel |
| 0.5 | Stg | Porree (ca. 70 Gramm) |
| 1 | EL | Senf |
| 4 | EL | Sesamsamen |
| 1 | Stk | Suppenwürfel |
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Zeit
90 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Linsen abspülen, Karotte und Petersilwurzel schälen und fein schneiden. Apfel schälen und raffeln,den Porree putzen und in Streifen schneiden.
Schritt 2
1 EL Öl erhitzen und die Gewürze darin kurz andünsten, dann etwa 400 ml Wasser dazugießen, den Suppenwürfel zugeben, und die Linsen zugeben.
Schritt 3
Das ganze köcheln, bis die Linsen weich sind und die Flüssigkeit aufgesogen ist.
Schritt 4
Dann zu den Linsen die Haferflocken, Senf, Majoran zugeben und rasten lassen (mindestens 30 min, wer möchte kann auch Eidotter zugeben).
Schritt 5
Anschließend Medaillons (Oder Laibchen formen) und in Sesam wälzen.
Schritt 6
Im Öl beidseitig goldbraun braten - aber Vorsicht, sie zerfallen leicht.
Nährwert pro Portion
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