Linsen-Kastanien-Braten mit Gorgonzolasauce

Name: Linsen-Kastanien-Braten mit Gorgonzolasauce
Prep time: 50 min
Cook time: 90 min
Total time: 140 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eier; 2 Stk Knoblauchzehen; 200 g Linsen; 200 g Maroni; 8 Stk Oliven (schwarz, ohne Kern); 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 100 ml Rahm; 2 EL Rosinen; 3 EL Rotwein; 13 Stk Salbeiblätter; 0.5 TL Salz; 50 g Semmelbrösel; 1 Prise Suppenwürze; 200 g Gorgonzola; 1 Stk Knoblauchzehe; 2 TL Kräutersalz; 300 ml Milch; 1 EL Speisestärke

aktualisiert am 05.05.2024

4,1 (47 Stimmen)

Sobald die Maronizeit im Herbst beginnt, unbedingt das Rezept Linsen-Kastanien-Braten mit Gorgonzolasauce ausprobieren.

Zutaten für 6 PortionPortionen

200	g	Linsen
2	Stk	Eier
2	Stk	Knoblauchzehen
200	g	Maroni
2	EL	Olivenöl
100	ml	Rahm
2	EL	Rosinen
3	EL	Rotwein
13	Stk	Salbeiblätter
0.5	TL	Salz
8	Stk	Oliven (schwarz, ohne Kern)
50	g	Semmelbrösel
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Suppenwürze

Zutaten für die Sauce

200	g	Gorgonzola
1	Stk	Knoblauchzehe
300	ml	Milch
1	EL	Speisestärke
2	TL	Kräutersalz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Maroni Braten Herbst Hülsenfrüchte Österreich Vegetarisch Geheimrezepte Linsen Hauptspeisen

Zeit

140 Min. Gesamtzeit 50 Min. Zubereitungszeit 90 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Braten Maroni waschen, die Schale mit einem Messer einkerben und im Backrohr bei 225°C Ober-/Unterhitze backen, bis sie weich sind. Das dauert etwa 20-30 Minuten.

Schritt 2

Inzwischen die Linsen in einem 3/4 Liter Wasser 30 Minuten lang weich kochen. In einer kleinen Pfanne Olivenöl erwärmen, darin Knoblauch und Salbei kurz anbraten und zu den abgeseihten Linsen geben.

Schritt 3

Die Kastanien schälen und mit den übrigen Zutaten in einer großen Schüssel gut vermischen. Masse in eine eingefettete Kastenform füllen und bei 180°C etwa 50-60 Minuten backen.