Lauch-Mais-Suppe

Name: Lauch-Mais-Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Butterschmalz; 1 TL Chiliflocken; 500 ml Gemüsesuppe; 2 Stk Kartoffeln; 1 Stg Lauch; 400 g Mais (Dose); 1 EL Mehl; 200 ml Milch; 1 Prise Muskat; 3 EL Parmesan (gerieben); 1 Prise Salz; 250 ml Weißwein

von Katerchen, aktualisiert am 06.05.2024

3,1 (8 Stimmen)

Diese Lauch-Mais-Suppe ist ein sättigendes Rezept, die immer gern gegessen wird. Noch dazu steht sie schnell am Tisch.

Zutaten für 4 PortionPortionen

2	Stk	Kartoffeln
1	Stg	Lauch
2	EL	Butterschmalz
1	EL	Mehl
250	ml	Weißwein
200	ml	Milch
500	ml	Gemüsesuppe
400	g	Mais (Dose)
3	EL	Parmesan (gerieben)
1	Prise	Salz
1	Prise	Muskat
1	TL	Chiliflocken

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

2 Stk Kartoffeln, 1 Stg Lauch

Die Kartoffeln schälen und in ein Zentimeter große Würfel schneiden. Den Lauch waschen, der Länge nach halbieren und dann in etwa ein Zentimeter breite Streifen schneiden.

Schritt 2

2 Stk Kartoffeln, 2 EL Butterschmalz, 1 EL Mehl, 250 ml Weißwein, 200 ml Milch, 500 ml Gemüsesuppe

Dann das Butterschmalz in einem Topf erhitzen und die Kartoffelwürfel und den Lauch anschwitzen lassen. Dann mit einen knappen Esslöffel Mehl bestäuben und noch etwas anrösten lassen. Dann mit dem Weißwein, der Milch und der Suppe aufgießen, dabei gut umrühren.

Schritt 3

400 g Mais (Dose), 3 EL Parmesan (gerieben), 1 Prise Salz, 1 Prise Muskat, 1 TL Chiliflocken

Zum Kochen bringen, den abgetropften Mais zugeben und etwa 15 Minuten köcheln lassen. Anschließend den Parmesan unterrühren und mit Salz, Chiliflocken und Muskat abschmecken.