Lauch-Ananas-Salat

Name: Lauch-Ananas-Salat
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Karibische Rezepte
Ingredients: 0.25 Stk Ananas (frisch); 0.5 Stk Lauch; 50 g Mais (aus der Dose); 1 Schuss Ananassaft; 1 Msp Currypulver; 3 EL Mayonnaise; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Prise Zucker

aktualisiert am 29.07.2026

4,3 (413 Stimmen)

Dieses Rezept ist eine spannende Kombination von Frucht und Gemüse und schmeckt herrlich als Lauch-Ananas-Salat.

Zutaten für 2 PortionPortionen

0.5	Stk	Lauch
50	g	Mais (aus der Dose)
0.25	Stk	Ananas (frisch)

Zutaten für das Dressing

3	EL	Mayonnaise
1	Schuss	Ananassaft
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Msp	Currypulver
1	Prise	Zucker

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Ananas Karibik & Exotik Salat Vegetarisch Picknick Curry

Küchenutensilien

Sieb

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

0.5 Stk Lauch

Weißes und zartes Grün vom Lauch zu Beginn in möglichst feine Streifen schneiden und in einem Sieb gründlich waschen.

Schritt 2

50 g Mais (aus der Dose)

Den Mais aus der Dose in ein Sieb geben und gut mit kaltem Wasser abspülen. Abtropfen lassen.

Schritt 3

0.25 Stk Ananas (frisch)

Während beides im Sieb abtropft, die Ananas schälen, Strunk entfernen und in kleine Stücke schneiden.

Schritt 4

3 EL Mayonnaise, 1 Schuss Ananassaft, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer, 1 Msp Currypulver, 1 Prise Zucker

Für das Dressing Mayonnaise mit Ananassaft, Salz, Pfeffer und Currypulver gut verrühren. Nach Geschmack eine Prise Zucker hinzufügen.

Schritt 5

0.5 Stk Lauch, 50 g Mais (aus der Dose), 0.25 Stk Ananas (frisch)

Zum Schluss die Lauch-Streifen, die Ananas und den Mais mit dem Dressing gut vermischen und für mindestens eine halbe Stunde durchziehen lassen. Vor dem Servieren den Salat nochmals frisch durchrühren. Bei Bedarf abschmecken (Salz, Pfeffer oder Currypulver nachwürzen).

Tipps zum Rezept

Wer es knackiger mag, den Lauch erst kurz eiswassergekühlt ziehen lassen.
Für eine leichtere Variante kann man die Mayonnaise halb durch Joghurt ersetzen.
Frische Kräuter wie Ananasminze, Schnittlauch oder Petersilie passen gut als Garnitur.
Der Salat lässt sich gut vorbereiten. Ideal als erfrischender Lunch oder Picknick-Salat.