Lasagne mit Steinpilz und Gorgonzola

Name: Lasagne mit Steinpilz und Gorgonzola
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 40 g Brösel; 75 g Butter; 400 g Champignons; 160 g Gorgonzola; 160 g Gorgonzola; 60 g Haselnüsse; 300 g Karotten; 400 g Kohl; 0.5 TL Meersalz; 40 g Mehl; 400 mg Milch; 1 Prise Muskatnuss; 1 Prise Pfeffer; 300 ml Schlagobers; 300 ml Schlagobers; 40 g Steinpilze, getrocknet; 4 EL Thymian

aktualisiert am 06.05.2024

4,2 (52 Stimmen)

Verwöhnen Sie Ihre Lieben mit dem Rezept für Lasagne mit Steinpilz und Gorgonzola

Zutaten für 4 PortionPortionen

400	g	Champignons
400	g	Kohl
300	g	Karotten
400	mg	Milch
300	ml	Schlagobers
300	ml	Schlagobers
160	g	Gorgonzola
160	g	Gorgonzola
75	g	Butter
40	g	Steinpilze, getrocknet
40	g	Mehl
40	g	Brösel
4	EL	Thymian
60	g	Haselnüsse
1	Prise	Muskatnuss
0.5	TL	Meersalz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Braten Dünsten Gemüse Italien Lasagne Pilze Karotte

Zeit

65 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst Steinpilze in etwa 200ml heißem Wasser ca. 30 Minuten einweichen. Anschließend die Pilze über einer Schüssel abtropfen lassen. In der Zwischenzeit Kohl halbieren, Strunk wegschneiden und Kohl grob in Streifen schneiden, Karotten würfeln. Nun die Hälfte die Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Steinpilze gemeinsam Karotten und 3 Esslöffel Thymian anbraten, anschließend aus der Pfanne geben.

Schritt 2

Weiters die restliche Butter in der Pfanne erhitzen und Mehl einmengen und etwas anschwitzen. Steinpilz, Schlagobers und Milch nach und nach hinzufügen, unter Rühren etwa 5 einköcheln. Die Béchamel mit Käse, Salz, Pfeffer, Zitronenabrieb und -saft verfeinern und beiseite stellen. Backrohr auf 170 °C Umluft vorheizen.

Schritt 3

Nun Kohl in Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren, mit sehr kaltem Wasser kurz abschrecken und abtropfen lassen. Eine Lasagneform etwas bebuttern, dann abwechselnd Lasagneblätter, Kohl, Champignons und Béchamel darin einschichten, Nüsse grob hacken. Lasagne ca. 20 Minuten auf mittlerer Schiene backen, dann mit Brösel, Nüssen und restlichem Thymian bestreuen und etwa 25 Minuten weiter im Rohr garen. Fertige Lasagne etwas überkühlen lassen und servieren.