Lammrücken in Pistazien-Pfeffer-Kruste
von Mike-Suesser, aktualisiert am 02.12.2024
Ein exquisites Rezept ist das Lammrücken in Pistazien-Pfeffer-Kruste. Das Gericht verzaubert Ihre Gäste bestimmt.
© ServusTV
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 25 | Stk | Pistazien |
| 5 | g | Pfefferkörner (rosa) |
| 15 | g | Pfefferkörner (weiß) |
| 50 | g | Semmelbrösel |
| 1 | EL | Senf (grobkörnig) |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen (zerdrückt) |
| 4 | Stk | Lammrücken |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
50 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für die Lammrücken in Pistazien-Pfeffer-Kruste den Ofen auf 220°C vorheizen.
Schritt 2
Pistazien mit dem rosa und weißen Pfeffer im Mixer grob zermahlen und mit den Semmelbrösel vermengen.
Schritt 3
Knoblauch und Senf verrühren und die Lammrücken damit gut einreiben. Anschließend das Fleisch mit der Pistazien-Pfeffer-Mischung panieren. Auf einen Rost in eine Bratenpfanne setzen und bei 220°C im Ofen 15-20 Minuten braten.
Schritt 4
Das Lammfleisch aus dem Ofen holen und vor dem Tranchieren 10 Minuten zugedeckt ruhen lassen.
Tipps zum Rezept
- Mit jungem Spinat oder Babykarotten als Beilage servieren.
Nährwert pro Portion
kcal
103
Fett
4 g
Eiweiß
3 g
Kohlenhydrate
13 g
Autor
Haubenkoch:in
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Kommentare
Paradeis
Dieser Lammrücken schaut sehr gut aus und ist auch toll angerichtet. Ist eine gute Anregung für die kommenden Feiertage.
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sssumsi
Dieses Gericht schaut sehr ansprechend aus. Ich würde es mir sofort bestellen, wenn ich es auf einer Karte entdecken würde.
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puersti
Das Foto von Servus.tv sieht sehr ansprechend aus. Ich esse histaminbedingt sehr wenig Fleisch, aber dieses Lammrücken Rezept möchte ich gerne nachkochen.
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Billie-Blue
Aha, ja, ein interessantes Rezept für Lete, die gerne lamm essen. Ich habe noch nie etwas mit Lamm gekocht und wird auch so bleiben.
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