Lachsforelle mit getrockneten Tomaten
Eine Lachsforelle mit getrockneten Tomaten schmeckt vorzüglich. Das köstliche Hauptspeisen Rezept für Jedermann.
Zutaten für 1 PortionPortionen
| 250 | g | Kartoffeln |
| 6 | Stk | Tomaten (getrocknet, in Öl) |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | Stk | Schalotte |
| 1 | EL | Kräuter (TK, italienisch) |
| 1 | Stk | Lachsforellenfilet |
| 1 | EL | Mehl |
| 2 | EL | Butter |
| 0.5 | Stk | Zitrone |
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Zeit
30 Min. Gesamtzeit 30 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Das Backrohr auf 180° vorheizen. Die Kartoffeln schälen (oder auch nicht) und in 5 mm Scheiben schneiden.
Schritt 2
Danach 4 getrocknete Tomaten in grobe Stücke schneiden. Die Tomatenstücke und Kartoffelstücke und etwas von dem Tomatenöl mischen und leicht salzen.
Schritt 3
Diese Mischung in eine größere Form geben und im Ofen ca. 15 Minuten backen. In der Zwischenzeit den Fisch waschen und trockentupfen. Mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern.
Schritt 4
Die Butter in einer Pfanne schmelzen. Den Fisch mit Mehl beidseitig bestäuben und in der heißen Butter von beiden Seiten kurz anbraten.
Schritt 5
Den Fisch aus der Pfanne nehmen und auf die Kartoffeln im Rohr legen. Die Kartoffeln mit dem Fisch für weitere 5 Minuten backen.
Schritt 6
Die 2 restlichen Tomaten in Streifen schneiden, Knoblauch und Schalotte fein würfeln und alles im Bratfond anbraten. Die Kräuter untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 7
Die Kartoffeln auf einem Teller anrichten, den Fisch darauflegen und die Tomaten-Knoblauch-Kräutermischung auf den Fisch geben.
Nährwert pro Portion
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