Lachs aus dem Backofen
Die schonende Methode einen Lachs zuzubereiten, ist das gleichmäßige Garen im Backofen - hier das Rezept.
Zutaten für 3 PortionPortionen
| 1 | kg | Kartoffeln (mehligkochend) |
| 1 | EL | Butter |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Muskat (frisch gerieben) |
| 1 | EL | Butter (für die Form) |
| 450 | g | Blattspinat (TK, küchenfertig) |
| 4 | Stk | Knoblauchzehen |
| 3 | Stk | Lachsfilets (à 120 Gramm) |
| 1 | Stk | Zitrone (unbehandelt, in Scheiben geschnitten) |
| 4 | EL | Crème fraîche (oder Sauerrahm) |
| 50 | ml | Weißwein (trocken) |
| 100 | ml | Gemüsesuppe (klar) |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz) |
| 1 | Paar | Butterflocken |
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Küchenutensilien
Zeit
50 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für den Lachs aus dem Backofen zuerst die Kartoffeln waschen, in einem Topf mit Salzwasser rund 25-30 Minuten bissfest kochen, abgießen, ausdampfen lassen und schälen.
Schritt 2
Anschließend die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer stampfen und die Kartoffelmasse in eine mit Butter ausgestrichene Auflaufform gleichmäßig verteilt.
Schritt 3
Den tiefgekühlten Spinat in einem Topf kurz erwärmen, gut ausdrücken, erst dann über die Kartoffelmasse in der Auflaufform verteilen.
Schritt 4
Den Knoblauch schälen, klein hacken und ebenfalls in der Auflaufform verteilen.
Schritt 5
Nun die Lachsfilets waschen, mit Küchenpapier trocken tupften, ebenfalls in die Auflaufform legen und ein wenig hineindrücken. Jedes Filet mit zwei Stück Zitronenscheiben belegen.
Schritt 6
Danach Creme Fraiche, Weißwein und klare Gemüsesuppe in einer Schüssel verrühren und über den Lachs in die Auflaufform gießen.
Schritt 7
Noch ein paar Butterflocken in der Form verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen und für 20 Minuten, in den vorgeheizten Backofen, bei 200 Grad (Ober-/Unterhitze) backen.
Video zum Rezept
Nährwert pro Portion
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