Schnelles Lachsfilet
Echt einfach, echt schnell! Mit diesem Rezept für ein schnelles Lachsfilet gelingt eine herzhaft köstliche Hauptspeise in 20 Minuten.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 800 | g | Lachsfilet |
| 1 | Schuss | Olivenöl (für das Blech) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (weiß, frisch gemahlen) |
| 2 | EL | Zitronensaft |
| 4 | EL | Olivenöl (zum Beträufeln) |
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Küchenutensilien
Zeit
20 Min. Gesamtzeit 5 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für das schnelle Lachsfilet den Backofen auf 170° C (Ober-Unterhitze) vorheizen.
Schritt 2
Anschließend das Lachsfilet waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, die Haut entfernen, nach Bedarf entgrätet und in feine, etwa 2-3 cm dicke Stücke schneiden.
Schritt 3
Ein Backblech kräftig mit Olivenöl einpinseln (oder mit Backpapier auslegen) und anschließend die Fischstücke darauf platzieren.
Schritt 4
Nun die Lachsstücke nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und ein wenig mit Olivenöl beträufeln.
Schritt 5
Zuletzt kommt das Backblech für rund 14-16 Minuten in den heißen Ofen - das Fleisch sollte sich mit einer Gabel leicht zerteilen lassen und es sollte innen noch leicht glasig/rosa sein.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- Der Lachs ist gar, wenn er eine innere Temperatur von etwa 55-60°C erreicht hat. Am besten mit einem Fleischthermometer überprüfen. Der Lachs sollte sich leicht mit einer Gabel zerteilen lassen und innen noch glasig sein.
- Besonders köstlich schmeckt das Lachsfilet mit einer Curry-Mangosauce oder einer Senfsauce mit Dill.
- Gedämpftes oder geröstetes Gemüse passt perfekt zu Lachs und kann entweder mit dem Lachs zusammen im Ofen gegart oder separat zubereitet werden. Aber auch Kartoffeln und Reis bieten eine tolle Basis für den Lachs.
- Ein grüner Salat mit Avocado, Tomaten, Gurke und einem leichten Vinaigrette-Dressing ist eine erfrischende Beilage.
Nährwert pro Portion
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