Curry-Mangosauce

Name: Curry-Mangosauce
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: indische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Chilischote (grün); 1.5 TL Currypulver; 140 ml Fischfond; 1 Schuss Honig; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Stk Mango; 1 Prise Salz; 2 Stk Schalotten; 120 g Schlagobers

aktualisiert am 06.05.2024

4,1 (71 Stimmen)

Diese scharfe Curry-Mangosauce passt hervorragend zu allen Fischgerichten. Mit diesem Rezept gelingt somit die ideale Ergänzung zum Grillabend.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Mango
1	Stk	Chilischote (grün)
2	Stk	Schalotten
1	Stk	Knoblauchzehe
140	ml	Fischfond
1.5	TL	Currypulver
1	Prise	Salz
1	Schuss	Honig
120	g	Schlagobers

PortionPortionen

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Zeit

15 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 5 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Mango wird geschält, der Kern herausgeschnitten und das Fruchtfleisch in Würfel geschnitten.

Schritt 2

Die Chilischote wird gewaschen, von ihrem Stiel befreit und in klein gehackt. Die Schalotten und der Knoblauch werden geschält und ebenfalls klein gehackt.

Schritt 3

Alles Geschnittene wird nun gemeinsam mit dem Currypulver und dem Fischfond in einem Topf vermischt und erwärmt. 10 Minuten köcheln lassen.

Schritt 4

Nun wird die Mangomischung mit einem Pürierstab verarbeitet, bis eine homogene Masse entsteht. Unter abermaligem Erwärmen wird nun der Schlagobers untergerührt und alles mit Salz und Honig abgeschmeckt.