Kuttelsuppe

Name: Kuttelsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Chilischote (rot); 4 Stk Knoblauchzehen; 500 g Kutteln (vorgegart); 4 Stk Lorbeerblatt; 3 Zweig Majoran; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 0.5 Becher Sauerrahm; 1 l Suppe; 1 Dose Tomaten (gewürfelt); 3 EL Tomatenmark; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 06.05.2024

4,5 (75 Stimmen)

Ein Rezept, aus einer vergangenen Zeit ist die Kuttelsuppe. Sie schmeckt pikant und ist auch sehr sättigend.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Kutteln (vorgegart)
4	Stk	Knoblauchzehen
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Chilischote (rot)
3	EL	Tomatenmark
1	l	Suppe
1	Dose	Tomaten (gewürfelt)
4	Stk	Lorbeerblatt
3	Zweig	Majoran
0.5	Becher	Sauerrahm
2	EL	Öl
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Kuttelsuppe zuerst die Kutteln in schmale Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Chili waschen, Kerne entfernen und ebenfalls klein schneiden.

Schritt 2

Chili, Zwiebel und Knoblauch in einem Topf mit Öl andünsten. Das Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten. Mit der Suppe ablöschen und die Tomaten und die Kutteln zugeben.

Schritt 3

Lorbeerblätter, Majoran, Salz und Pfeffer zugeben und alles etwa 40 Minuten leise köcheln lassen. Die Suppe auf Teller anrichten und mit einem Esslöffel Sauerrahm garnieren.