Kürbiskernbrot

Name: Kürbiskernbrot
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 EL Fenchelsamen; 50 g gehackte Kürbiskerne; 0.5 EL Koriander; 0.5 EL Kümmel; 180 g Roggenmehl; 5 g Salz; 1 Pk Trockenhefe; 200 ml Wasser; 120 g Weizenmehl; 10 g Zucker

von Marille, aktualisiert am 05.05.2024

4,4 (54 Stimmen)

Selbstgebackenes Brot schmeckt einfach besser. Hier ein saftiges Rezept vom Kürbiskernbrot.

Zutaten für 1 PortionPortionen

180	g	Roggenmehl
120	g	Weizenmehl
1	Pk	Trockenhefe
10	g	Zucker
200	ml	Wasser
5	g	Salz
0.5	EL	Kümmel
0.5	EL	Koriander
0.5	EL	Fenchelsamen
50	g	gehackte Kürbiskerne

PortionPortionen

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Brot Backen Einfach Kürbis Österreich

Zeit

140 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 120 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Roggenmehl und Weizenmehl in eine Rührschüssel sieben, die Trockenhefe, das Salz, den Zucker, sowie Kümmel und leicht zerdrückte Koriander und Fenchelsamen hinzu geben.

Schritt 2

Das Wasser lauwarm darauf gießen und die gehackten Kürbiskerne darauf streuen. Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Ca. 1 Stunde gehen lassen und anschließend einen Brotlaib formen.

Schritt 3

Diesen einige Male quer einschneiden, mit Wasser bestreichen und mit gehackten Kürbiskernen nach Geschmack bestreuen. Im Ofen bei 175 Grad ca. 1 Stunde backen.

Nährwert pro Portion

kcal

1.440

Fett

28 g

Eiweiß

51 g

Kohlenhydrate

241 g

Autor

Marille

User

Kommentare

MaryLou am 28.07.2018 um 18:38 Uhr

Das Brot habe ich heute morgen zum Frühstück gekostet, es schmeckt herrlich und ich werde es das nächste mal mit reinem Roggenmehl versuchen und ohne Zucker, quasi Low Carb!

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