Kunterbunte Erdäpfelpfanne

Name: Kunterbunte Erdäpfelpfanne
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 65 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Butter; 1 EL Butter für das Backblech; 4 Stk Eier; 1 kg Erdäpfel; 2 Kugel Mozzarella; 2 Stk Paprika (Farbe egal); 1 Prise Paprikapulver; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 4 Becher Schlagobers; 200 g würzige Wurst (Cabanossi, Salami, Speck)

aktualisiert am 06.05.2024

4,2 (70 Stimmen)

Eine kunterbunte Erdäpfelpfanne kann je nach Belieben variiert werden. Bei diesem Rezept sind Mozzarella und Paprika dabei.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	kg	Erdäpfel
2	Stk	Paprika (Farbe egal)
2	Kugel	Mozzarella
200	g	würzige Wurst (Cabanossi, Salami, Speck)
4	Becher	Schlagobers
4	Stk	Eier
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Paprikapulver
100	g	Butter
1	EL	Butter für das Backblech

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Backblech

Zeit

65 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Ofen vorheizen 220°, bzw. Heißluft 200°. Ein tiefes Backblech kräftig einfetten.

Schritt 2

Die geschälten Erdäpfel in dünne Spalten schneiden, die Wurst in Scheiben schneiden, den Paprika klein würfeln und den Mozzarella ebenfalls klein würfeln.

Schritt 3

Sahne mit den Eiern verquirln, mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver würzen, in einer Schüssel mit den Kartoffeln, der Wurst und dem Paprika mischen und alles auf dem Blech verteilen.