Schnittlauchsauce
aktualisiert am 10.06.2025
Mit dieser Schnittlauchsauce wird jedes Essen ein Gedicht. Probieren Sie doch mal dieses einfache Rezept zu einem Fondue.
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Zutaten für 1 PortionPortionen
| 1 | Schb | Toastbrot |
| 5 | EL | Milch |
| 2 | Stk | Eigelb (von hartgekochen Eiern) |
| 1 | EL | Öl |
| 1 | Prise | Zucker |
| 1 | Schuss | Essig |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Bund | Schnittlauch, fein gehackt |
| 2 | EL | Sauerrahm |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
10 Min. Gesamtzeit 10 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
1
Schb Toastbrot,
5
EL Milch
Zuerst das Toastbrot (kann auch schon hart sein) in einem Teller/Schüssel mit der Milch einweichen.
Schritt 2
2
Stk Eigelb (von hartgekochen Eiern)
Nun das Eigelb (von den hartgekochten Eiern) hinzugeben und mit einem Pürierstab pürieren.
Schritt 3
1
EL Öl,
1
Prise Zucker,
1
Schuss Essig,
1
Prise Salz,
1
Prise Pfeffer,
1
Bund Schnittlauch, fein gehackt
Öl, Zucker, Essig, Salz, Pfeffer und den feingehackten Schnittlauch hinzufügen und gut durchrühren.
Schritt 4
1
Prise Salz,
1
Prise Pfeffer,
2
EL Sauerrahm
Zum Schluss noch den Sauerrahm unterheben und nochmals mit Salz und etwas Pfeffer abschmecken. Die Schnittlauchsauce in den Kühlschrank geben und kalt servieren.
Tipps zum Rezept
- Zu Fondue servieren oder einfach aufs Brot streichen.
- Der Schnittlauch kann auch erst kurz vor dem Servieren beigemengt werden.
- Den Schnittlauch mit einer gut schneidenden Schere oder einem scharfen Messer schneiden oder hacken.
Nährwert pro Portion
kcal
394
Fett
27 g
Eiweiß
20 g
Kohlenhydrate
21 g
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Kommentare
Pesu07
Die Schnittlauchsosse passt gut zum Tafelspitz. Ich verwende bei diesem Rezept etwas Zitronensaft und auch ein wenig Zitronenabrieb.
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sssumsi
bei uns gibts eine ähnliche schnittlauchsoße zu tafelspitz und röstkartoffeln - mmmhhh. kommt demnächst wieder mal auf den tisch.
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dada11
Eine äußerst geschmackvolle Sauce. Die Zubereitung erfordert nicht viel Zeit. Zum Gegrillten eine sehr gute Wahl, einfach perfekt.
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Katerchen
Die Schnittlauchsoße ist sehr gut beschrieben. Im Frühjahr gebe ich noch etwas kleingehackten Bärlauch darunter. Schmeckt himmlisch.
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Erbse
Ein sehr interessantes Rezept, kenne die Sauce nur ganz ohne Ei dafür mit einem Spritzer Zitrone dazu
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puersti
Diese Art von Schnittlauchsauce mit eingeweichtem Toastbrot ist mit total fremd, werde das Rezept aber probieren. Schon alleine wegen der durchwegs positiven Kommentare.
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Maarja
Das ist eine spannende Zubereitungsart mit dem eingeweichten Toastbrot. Ist wohl wegen der Sämigkeit, nehme ich an?
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Silviatempelmayr
Schnittlauchsauce essen wir gerne zu den gemüselaibchen. Oder auch sls aufstrich aufs brot mögen wir auch.
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Melaniep
Klingt sehr gut und wird versucht! Ich schneide meist nur Schnittlauch in den Sauerrahm, Salz und Pfeffer dazu und fertig
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snakeeleven
ich verwende für die Schnittlauchsauce nicht den herkömmlichen Schnittlauch sondern verwende einen "Knoblauchschnittlauch" mit seinem ausgeprägten Knoblauchgeschmack.
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