Krautsalat mit Karotten
Ein feiner Krautsalat passt natürlich als Beilage zu vielen Speisen. Dieses Rezept wird mit Karotten verfeinert.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | kg | Weißkraut |
| 2 | Stk | Zwiebel |
| 2 | Stk | Karotten |
Zutaten für die Marinade
| 750 | ml | Wasser |
| 250 | ml | Weißweinessig |
| 8 | Stk | Wacholderbeeren |
| 2 | EL | Salz |
| 5 | EL | Zucker |
| 4 | Stk | Chilischoten (klein) |
| 8 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1 | TL | Kümmel |
| 1 | TL | Pfefferkörner |
| 2 | Stk | Lorbeerblätter |
Weitere Rezeptideen
Zeit
30 Min. Gesamtzeit Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Für den Krautsalat zuerst das Kraut vierteln, den Strunk rausschneiden und das Kraut in feine Streifen schneiden bzw. hobeln.
Schritt 2
Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden, die Karotten putzen und in Streifen schneiden.
Schritt 3
Nun das Kraut, Karotten und die Zwiebeln vermischen und in die sterilisierten Schraubgläser füllen.
Schritt 4
Für die Marinade: Essig, Wasser, Salz, Zucker, Knoblauchzehen und Chilischoten mit den Gewürzen aufkochen und ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen.
Schritt 5
Den Sud in die Gläser geben, die Gläser verschließen und für 30 Minuten bei 90°C, Heißluft im Backofen einkochen.
Schritt 6
Die Gläser auskühlen lassen und dunkel lagern. Nach 3 bis 4 Wochen kann man den Krautsalat verkosten.
Nährwert pro Portion
Autor
Ähnliche Rezepte
Neueste Forenbeiträge
Ähnliche Rezepte
Kommentare
