Kräuterschmarren
von spicy-orange, aktualisiert am 09.03.2026
Ein einfaches und köstliches Rezept für ein schnelles Essen ist dieser Kräuterschmarren. Gleich probieren und genießen.
© Gutekueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 300 | g | Mehl |
| 2 | EL | Sonnenblumenöl |
| 0.5 | Bund | Oregano |
| 0.5 | Bund | Thymian |
| 0.5 | Bund | Basilikum |
| 0.5 | Bund | Schnittlauch |
| 0.5 | Bund | Petersilie |
| 10 | ml | Mineralwasser |
| 4 | Stk | Eier |
| 50 | ml | Milch |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 30 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst das Mehl in eine Schüssel sieben und mit dem Salz vermengen. Nun die Milch und die Eier unterrühren und so lange Mineralwasser zugeben, bis ein sämiger Teig entsteht.
Schritt 2
Dann die frischen Kräuter waschen, klein hacken, unterheben und mit Pfeffer würzen. Das Ganze in eine Pfanne mit etwas erhitztem Sonnenblumenöl geben und bei mittlerer Hitze anstocken lassen.
Schritt 3
Dann den Teig mit 2 Gabeln zerreißen und fertig braten lassen. Dabei immer wieder wenden, bis der Schmarren auf allen Seiten goldbraun gebraten ist.
Nährwert pro Portion
kcal
387
Fett
11 g
Eiweiß
15 g
Kohlenhydrate
56 g
Autor
User
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Kommentare
martha
Dieser Schmarren ist schnell und einfach in der Zubereitung. Wir bestreuen den fertigen Kräuterschmarren noch mit etwas Parmesan und frisch geschnittenen Schnittlauch. Dazu einen grünen Salat.
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Pesu07
Eine gute Idee, diesen Schmarren noch mit Käse zu bestreuen so kann man diesen Mräuterschmarren noch etwas aufpeppen.
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Katerchen
Da bevorzuge ich doch den klassischen Kaiserschmarrn mit viel in Rum eingeweichten Rosinen. Ansonsten mache ich normalen Kräuter-Palatschinken.
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Schabernagi
Eine gute Idee, schnell und einfach ich könnte mir das im Frühling auch gut mit etwas Bärlauch vorstellen
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spicy-orange
Im Frühling wenn dann die ersten Kräuter wieder kräftig blühen, gelingt dieser Schmarren besonders gut.
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eva_barnas_gmail_com
ein sehr günstiges und gutes Gericht, wofür sich Wildkräuter gut eigenen. Dazu kann ich mir Salat und/oder auch einen Joghurt-Kräuterdip vorstellen
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sssumsi
Eine sehr interessant Schmarrnvariante. Parmesan darüber, wie Martha vorschlägt kann ich mir sehr gut vorstellen. Dazu Salat und fertig.
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Millavanilla
Das ist eine tolle Variante des Kaiserschmarrens. Einmal etwas anderes. Ist man nicht etwas dazu? Eventuell einen Dip?
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Ullis
Das ist ja mal eine interessante Alternative zum herkömmlichen Kaiserschmarren. Dieses Rezept werde ich mir gleich mal speichern und demnächst ausprobieren!
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puersti
Nachdem bei uns den übliche süße Scharren keiner mag, mache ich lieber den Kräuterschmarren. Allerdings mache ich ihn nur mit frischen Wildkräutern, wie Löwenzahn, Spitzwegerich, Brennessel etc.
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puersti
Also diese Vorschläge finde ich sehr gut. Ich werde den Schmarren mit frischen Bärlauch probieren und eventuell noch etwas Parmesan darüber streuen.
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