Kräuternockerl

Name: Kräuternockerl
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 50 g Butter, zimmerwarm; 1 Stk Ei, zimmerwarm; 1 Prise Muskatnuss; 2 EL Petersilie fein gehackt; 1 Prise Pfeffer; 0.25 TL Salz; 100 g Weichweizengrieß

von Mampferella, aktualisiert am 06.05.2024

4,6 (17 Stimmen)

Diese Kräuternockerl schmecken hervorragend in einer kräftigen Rindssuppe. Ein tolles Rezept für eine aromatische Suppeneinlage.

Zutaten für 4 PortionPortionen

50	g	Butter, zimmerwarm
100	g	Weichweizengrieß
1	Stk	Ei, zimmerwarm
0.25	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	EL	Petersilie fein gehackt
1	Prise	Muskatnuss

PortionPortionen

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Zeit

70 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Butter schaumig rühren, danach das Ei zugeben und gut verschlagen. Salz, Pfeffer, Muskat und Petersilie dazu geben und nochmals gut vermengen. Den Grieß unterrühren und für 20 Minuten quellen lassen.

Schritt 2

Aus dem Teig mit befeuchteten Teelöffeln Nockerl formen. Einen weiten Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Nockerl einlegen.

Schritt 3

Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Nockerl für 15 Minuten leicht köcheln lassen. Die Nockerl vom Herd ziehen und 15 Minuten ziehen lassen, danach aus dem Wasser heben und abtropfen.