Kräuterschmarrn

Name: Kräuterschmarrn
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Ei; 2 EL Kräuter ihrer Wahl; 120 g Mehl (griffig); 375 l Milch; 1 EL Öl zum Braten; 1 Becher Salz

von Gabi-T, aktualisiert am 06.05.2024

4,5 (14 Stimmen)

Ein einfaches Gericht aus der bäuerlichen Küche ist der Kräuterschmarrn. Es war früher ein Rezept für die Fastenzeit.

Zutaten für 2 PortionPortionen

120	g	Mehl (griffig)
2	Stk	Ei
1	Becher	Salz
375	l	Milch
2	EL	Kräuter ihrer Wahl
1	EL	Öl zum Braten

PortionPortionen

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Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Kräuterschmarrn zuerst die Eier trennen und das Eiklar zu steifen Schnee schlagen.

Schritt 2

In einer Schüssel das gesalzene Mehl mit einem Teil der Milch glatt rühren, dann die Dotter und die übrige Milch untermengen. Zum Schluss Schnee mit den Kräutern unterheben.