Knuspriger Zander
Das perfekte Rezept für Fischliebhaber ist dieser knusprige Zander. Schmeckt und geht sehr schnell.
Zutaten für 1 PortionPortionen
| 150 | g | Zanderfilets |
| 1 | Spr | Zitronensaft |
| 1 | EL | Mehl |
| 2 | EL | Olivenöl zum Braten |
| 0.5 | Stk | Zitrone (Schale) |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 1 | Msp | Paprikapulver |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
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Zeit
30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Das Backrohr auf 220 Grad vorheizen. Zanderfilets auf der Hautseite mit einem scharfen Messer mehrmals der Breite nach einschneiden, mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2
Filets mit der Hautseite in Mehl tauchen, überschüssiges Mehl abklopfen und mit der Hautseite nach unten in eine Pfanne mit 2 EL heißem Olivenöl einlegen. Bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten braten.
Schritt 3
Die Zanderfilets mit der Hautseite nach oben in eine flache Auflaufform legen. Zitronenschale und Paprikapulver mit 2 EL Olivenöl verrühren und mit Salz würzen. Zanderfilets damit bestreichen und im vorgeheizten Rohr auf 2. Schiene von oben bei 220 Grad etwa 3 Minuten gratinieren.
Tipps zum Rezept
- Mit Zitronenscheiben garnieren und mit Blattsalat servieren.
Nährwert pro Portion
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