Knusprige Goldbrasse

Name: Knusprige Goldbrasse
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Goldbrasse (küchenfertig); 1 Tasse Mehl; 1 Schuss Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Stk Zitrone

von Masterchief_Nero, aktualisiert am 01.05.2026

4,6 (337 Stimmen)

Eine Delikatesse für alle Fischliebhaber ist die knusprige Goldbrasse. Außerdem ist das Rezept sehr einfach und schnell in der Zubereitung.

Zutaten für 2 PortionPortionen

2	Stk	Goldbrasse (küchenfertig)
1	Stk	Zitrone
1	Schuss	Öl
1	Tasse	Mehl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Braten Einfach Fisch Österreich schnell Anfänger Rezepte

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst von der gewaschenen Zitrone zwei bis drei Streifen Zeste abschälen und leicht einschneiden. Nun die Brassen waschen und innen wie außen gut salzen. Mit frisch gemahlenem Pfeffer und den Zitronenzesten das Innere würzen (wer es mediterran mag, kann noch einen Zweig Rosmarin hinzufügen).

Schritt 2

Nun reichlich Öl in einer Pfanne erhitzen, den Fisch im Mehl wenden und vorsichtig in das heiße Öl geben. Auf beiden Seiten etwa 5 min. (je nach Größe) scharf anbraten.

Tipps zum Rezept

Wer Fisch lieber gut durch mag, oder sich beim Gargrad unsicher ist, kann ihn für 10 min., im auf 100°C vorgeheizten Backofen, ziehen lassen. Klassisch mit Petersilienkartoffeln, aber auch mit Couscous-Salat servieren.