Knusprig-Frittierte-Sardellen

Name: Knusprig-Frittierte-Sardellen
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 8 EL Mehl; 500 ml Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 400 g Sardellen; 1 Stk Zitrone (Saft)

aktualisiert am 30.03.2026

4,1 (37 Stimmen)

Einen herrlichen Snack für zwischendurch sind die knusprig-frittierte-Sardellen. Das Rezept erinnert an Sonne, Strand und Meer.

Zutaten für 4 PortionPortionen

400	g	Sardellen
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
8	EL	Mehl
500	ml	Öl
1	Stk	Zitrone (Saft)

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

400 g Sardellen

Die frischen Sardellen zunächst vom Kopf befreien und am Bauch entlang aufschneiden, um sie auszunehmen. Dann sorgfältig unter fließendem Wasser abspülen und schließlich wieder trocken tupfen.

Schritt 2

1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer, 8 EL Mehl, 500 ml Öl, 1 Stk Zitrone (Saft)

Die Sardellen jetzt mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen und beidseitig in Mehl wenden. Dann das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Fische bei mittlerer Hitze goldbraun frittieren. Zum Schluss gut auf Küchenpapier abtropfen lassen.