Falafel mit Joghurtsauce
Falafel mit Joghurtsauce passen als Vorspeise, Snack oder Fingerfood. Hier unser vegetarisches Rezept zum Nachkochen.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 4 | Stk | Knoblauchzehen |
| 120 | g | Kichererbsenmehl |
| 1 | TL | Backpulver |
| 2 | EL | Basilikum (getrocknet) |
| 0.5 | TL | Kreuzkümmel (gemahlen) |
| 1 | TL | Koriander (gemahlen) |
| 1 | Prise | Chiliflocken (oder Chilipulver) |
| 1 | TL | Salz |
| 200 | ml | Wasser |
| 1 | EL | Olivenöl |
| 1 | EL | Zitronensaft |
Zutaten zum Braten
| 5 | EL | Olivenöl |
Zutaten für die Sauce
| 0.5 | Bund | Minze |
| 1 | Becher | Naturjoghurt |
| 1 | EL | Honig |
| 1 | EL | Sesampaste |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (aus der Mühle) |
| 3 | EL | Zitronensaft |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
45 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für die Falafel mit Joghurtsauce zuerst den Teig zubereiten: Dazu Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Anschließend mit dem Kichererbsenmehl, Backpulver, Basilikum, Kreuzkümmel, Koriander, Chiliflocken und Salz in einer Schüssel vermengen.
Schritt 2
Das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und langsam in die Mehlmasse einrühren. Zum Schluss Olivenöl und Zitronensaft untermengen und die Masse 15 Minuten ziehen lassen, damit das Mehl quellen kann.
Schritt 3
Danach mit feuchten Händen kleine Taler (ca. 50 Gramm) formen. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Taler beidseitig, zugedeckt, goldgelb backen – dabei möglichst nur einmal wenden.
Schritt 4
Für die Sauce: Minze waschen, abtropfen lassen und fein hacken. In einer Schale mit dem Joghurt vermengen.
Schritt 5
Dann die Sesampaste und den Honig einrühren, mit Pfeffer und Salz würzen und mit Zitronensaft abschmecken.
Schritt 6
Die Falafel sind nun bereit zum Genießen!
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- Die Falafel ganz frisch mit der Joghurtsauce servieren. Sie lassen sich gut mit einem Salat und Fladenbrot (zB Falafel Döner) kombinieren.
- Da Kichererbsenmehl milder als eingeweichte Kichererbsen ist, braucht es kräftige Gewürze.
- Das Gericht eignet sich auch zum Mitnehmen ins Büro oder zum Picknick, da sie auch kalt gegessen werden können.
Hab es ein bisschen abgeändert: so schmeckt‘s wunderbar.