Knopfsemmel
Das Knopfsemmel Rezept ist total einfach, man glaubt es kaum und das tolle daran, man kann sie einfrieren, so hat man immer ein tolles Frühstück.
Zutaten für 22 PortionPortionen
| 1 | kg | Mehl (Type 700) |
| 550 | ml | Wasser (lauwarm) |
| 0.5 | EL | Salz |
| 20 | g | Germ (frisch) |
Weitere Rezeptideen
Zeit
70 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Das Mehl in eine Schüssel geben, Salz dazugeben und das lauwarme Wasser langsam zufügen. Die Germ einbrökeln.
Schritt 2
Nun mit der Küchenmaschine einen glatten Teig kneten. Zuerst für ca. 3-4 Minuten langsam kneten, danach ca. 5 Minuten auf höherer Stufe, etwas schneller den Teig verkneten.
Schritt 3
Anschließend den Teig in der Schüssel, abgedeckt mit einem Küchentuch, bei Zimmertemperatur ca. 25-30 Minuten stehen lassen.
Schritt 4
Vom Teig danach je 65 g abzwicken und zu Knopfsemmeln formen. Dazu eine ca. 20 cm lange Schlange mit den Händen formen. Dazu ein Ende von oben durch das Loch ziehen und das andere Ende von unten durchziehen. So entsteht eine Knopfsemmel.
Schritt 5
Die einzelnen Semmeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen, mit Wasser besprühen und für ca. 20 Minuten im vorgeheizten Ofen, bei 210 Grad Heißluft backen.
Tipps zum Rezept
- Für mehr Dampf im Ofen sorgt zusätzlich eine Schüssel mit Wasser.
- Zusätzlich kann dem Teig 1 EL Backmalz selbstgemacht zugefügt werden für eine bessere Krustenbildung.
Nährwert pro Portion
Ähnliche Rezepte
Neueste Forenbeiträge
Ähnliche Rezepte
Kommentare
