Kleine Frühlingsrollen
Mit dem kleinen Frühlingsrollen Rezept können Sie die asiatischen Leckerbissen auch selber auf ihren Küchentisch zaubern.
Zutaten für 6 PortionPortionen
| 80 | g | Reisnudeln |
| 1 | EL | Ketchup |
| 3 | TL | Sesamöl |
| 2 | EL | Koriandergrün |
| 1 | TL | Palmzucker |
| 1.5 | EL | Limettensaft |
| 2 | Stk | Korianderwurzeln |
| 2 | TL | geriebener Ingwer |
| 1 | EL | süsse Chilisauce |
| 4 | Stk | Frühlingszwiebel |
| 1 | Stk | Karotte |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 40 | Stk | Frühlingsrollen Teig |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
50 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Die Karotte waschen, schälen und mit einer Küchenreibe fein reiben. Die Frühlingszwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
Schritt 2
Dann die Korianderwurzel schälen und klein würfelig schneiden. Den Koriander unter fließend kaltem Wasser waschen, abschütteln und fein hacken.
Schritt 3
Einen Topf mit heißem Wasser aufkochen und die Reisnudeln darin 5 Minuten einlegen. Das Wasser soll dabei aber nicht kochen. In ein Sieb abgießen und die Nudeln in kurze Stücke schneiden.
Schritt 4
In einem passenden Gefäß die Nudeln mit dem Knoblauch, der Karotte, den Zwiebeln, Ingwer, Korianderwurzel, Limettensaft, Palmzucker, Koriandergrün, Öl, und der süßen Chilisauce gut vermischen.
Schritt 5
Die Teigblätter auf einer glatten Arbeitsfläche auflegen und jeweils 1 gehäuftes Teelöffel der Mischung auf eine Ecke setzen. Die Ränder mit Wasser bepinseln und diagonal zu einer Rolle formen. Die überstehenden Ränder falten.
Schritt 6
Eine Fritteuse oder einen schweren Topf mit Öl füllen und auf etwa 180 Grad erhitzen. Portionsweise je nach Größe des Topfes die Rollen etwa 3 Minuten lang frittieren. Eine Platte mit Küchenrolle auslegen und die Rollen darauf abtropfen lassen.
Tipps zum Rezept
- Servieren Sie die köstlichen Happen mit einem scharfen und einem süß-sauren Chili-Dip.
