Kirschen-Marillen-Marmelade

Name: Kirschen-Marillen-Marmelade
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 5 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 500 g Gelierzucker 2:1; 500 g Kirschen; 500 g Marillen; 3 Stk Vanilleschoten; 2 Stk Zitronen (Saft)

von Helga-W, aktualisiert am 14.08.2026

4,0 (94 Stimmen)

Kirschen-Marillen-Marmelade bekommt durch die Beigabe von Vanille einen sinnlichen Geschmack. Ein Rezept unbedingt zum Nachkochen.

Zutaten für 5 PortionPortionen

500	g	Kirschen
500	g	Marillen
3	Stk	Vanilleschoten
2	Stk	Zitronen (Saft)
500	g	Gelierzucker 2:1

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Zeit

25 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 5 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Kirschen entstielen und entkernen, die Marillen halbieren und ebenfalls die Kern entfernen. Die Hälfte der Früchte sehr klein würfeln, die andere Hälfte mit dem Zitronensaft pürieren.

Schritt 2

Die Vanilleschoten der Länge nach halbieren, mit dem Messerrücken das Vanillemark herauskratzen. Die gewürfelten und pürierten Früchte, das Vanillemark und die ausgekratzten Vanilleschoten mit dem Zucker in einen großen Kochtopf geben und alles gut vermischen. Zugedeckt über Nacht ziehen lassen.

Schritt 3

Das Püree bei starker Hitze unter intensivem Rühren zum Kochen bringen, bis das gesamte Kochgut kräftig sprudelt. 5 Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei ständig weiterrühren

Schritt 4

Den Topf vom Herd nehmen und die Vanilleschoten entfernen. Heiß ausgespülte Gläser zügig mit der heißen Masse randvoll füllen und sofort mit Schraubdeckel verschließen.