Ketchup

Name: Ketchup
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 0.25 TL Cayennepfeffer; 3 Stk Knoblauchzehen; 100 g Kristallzucker (oder brauner Zucker); 1 Zweig Liebstöckel; 1 TL Oregano; 1 TL Paprika; 2 kg Paradeiser (entkernt); 1 TL Rosmarin; 20 g Salz; 2 EL Senf; 1 Prise Thymian; 250 g Zwiebel (geschnitten)

von Maria-T, aktualisiert am 06.05.2024

4,4 (683 Stimmen)

Ketchup ist eine sehr bekannte Sauce, die zu Fleisch oder anderen Gerichten verzehrt wird.

Zutaten für 10 PortionPortionen

1	TL	Paprika
1	Prise	Thymian
3	Stk	Knoblauchzehen
100	g	Kristallzucker (oder brauner Zucker)
2	EL	Senf
20	g	Salz
1	TL	Rosmarin
0.25	TL	Cayennepfeffer
2	kg	Paradeiser (entkernt)
250	g	Zwiebel (geschnitten)
1	TL	Oregano
1	Zweig	Liebstöckel

PortionPortionen

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Zeit

70 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zwiebel, Knoblauch und Paradeiser ohne Wasser zustellen, weich kochen und möglichst fein passieren. Gewürze und Zucker zugeben und einkochen lassen. Kochend heiß in Schraubgläser füllen.

Nährwert pro Portion

kcal

Fett

1 g

Eiweiß

3 g

Kohlenhydrate

17 g

Autor

Maria-T

Food-Redakteur:in

Kommentare

Sonia21 am 28.12.2020 um 16:54 Uhr

Habe heute das Ketchup gemacht. Hatte Tomaten vom Garten in allen Farben, weshalb es nicht so rot ist, aber macht nichts. Geschmacklich sehr gut. Habe die Masse mit der Schale im Blender gemixt. Super Konsistenz.

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