Chilli-Sauce

Name: Chilli-Sauce
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Mexikanische Rezepte
Ingredients: 100 g Chillischoten; 1 Schuss Essig (Balsamico); 50 g Ingwer; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Prise Salz; 2 TL Speisestärke; 250 ml Wasser; 1 EL Zucker; 1 Stk Zwiebel (klein)

aktualisiert am 27.01.2026

4,1 (757 Stimmen)

Das Rezept für eine würzig, scharfe Chillisauce ist schnell gemacht und ideal als Dipsauce für ein Fondue.

Zutaten für 4 PortionPortionen

100	g	Chillischoten
50	g	Ingwer
1	Stk	Zwiebel (klein)
1	Stk	Knoblauchzehe
250	ml	Wasser
1	Prise	Salz
1	Schuss	Essig (Balsamico)
1	EL	Zucker
2	TL	Speisestärke

PortionPortionen

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Zeit

20 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

100 g Chillischoten, 50 g Ingwer, 1 Stk Zwiebel (klein), 1 Stk Knoblauchzehe

Zuerst werden die Chillischoten gewaschen, die Stängel entfernt und zusammen mit dem geschälten Ingwer, Knoblauch und Zwiebel klein gehackt oder mit dem Pürierstab püriert.

Schritt 2

250 ml Wasser, 1 Prise Salz, 1 Schuss Essig (Balsamico), 1 EL Zucker

Dann in einen Topf das Wasser mit dem Salz, Essig und Zucker kurz aufkochen lassen, die pürierte Chillimischung hineingeben und anschließend 10-15 Minuten leicht köcheln lassen.

Schritt 3

2 TL Speisestärke

Jetzt die Speisestärke in einer kleinen Schale mit einem Schuss kalten Wasser anrühren - bis sie aufgelöst ist und diese dann in den noch köchelnden Topf einrühren - nach 1 Minute den Topf vom Herd nehmen und die fertige Chillisauce in das gewünschte Gefäß abfüllen.

Tipps zum Rezept

Die Sauce schmeckt sehr gut als Dip zu Fondue.

Nährwert pro Portion

kcal

Fett

0 g

Eiweiß

1 g

Kohlenhydrate

7 g

Kommentare

Katerchen am 17.11.2021 um 15:14 Uhr

Eine Soße nur mit Chili mache ich nicht. Ich verwende auch pürierte Tomaten und spare dafür am Wasser. Da wird die Soße dickflüssiger und kann auch auf die Speisestärke verzichten.

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