Kekstafel Rentier

Name: Kekstafel Rentier
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Butter; 1 Stk Ei; 300 g Mehl (glatt); 80 g Staubzucker; 1 Pk Vanillezucker; 1 Prise Zitronenschale (bio, abgerieben); 100 g Ribiselmarmelade; 100 g Schokoladeglasur; 8 Stk Zuckeraugen

von Simone-H, aktualisiert am 06.12.2025

5,0 (3 Stimmen)

Eine Kekstafel ist aus einem Mürbteig, die dann nur noch verziert wird. Das tolle Rezept zum Selbernaschen oder Verschenken.

Zutaten für 4 PortionPortionen

Zutaten für den Mürbteig

300	g	Mehl (glatt)
200	g	Butter
80	g	Staubzucker
1	Pk	Vanillezucker
1	Prise	Zitronenschale (bio, abgerieben)
1	Stk	Ei

Zutaten zum Füllen und Verzieren

100	g	Ribiselmarmelade
8	Stk	Zuckeraugen
100	g	Schokoladeglasur

PortionPortionen

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Zeit

60 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

300 g Mehl (glatt), 200 g Butter, 80 g Staubzucker, 1 Pk Vanillezucker, 1 Prise Zitronenschale (bio, abgerieben), 1 Stk Ei

Für die Kekstafel zuerst den Teig zubereiten, dazu das Mehl auf eine Arbeitsfläche geben, eine Mulde eindrücken, Butter, Zucker, Vanillezucker, abgeriebene Zitronenschale, und das Ei hinzufügen. Die Zutaten zuerst mit den Händen gut verbröseln, anschließend daraus einen Teig kneten. Den Teig dann in eine Frischhaltfolie wickeln und für mind. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Schritt 2

Dann den Teig aus dem Kühlschrank holen und ca. 0,5 cm dick, mit einem Nudelwalker ausrollen. Nun ca. 16 x10 cm große Rechtecke ausschneiden. Aus dem ausgerollten Teig sollten sich 4 Rechtecke ergeben.

Schritt 3

Mit einem kleinen runden Ausstecher Ø 1,5 cm 4 kleine Kreise mit Abstand auf je 2 Tafeln ausstechen. Danach die 4 Tafeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen, bei Ober- und Unterhitze 180°C für ca. 10 Minuten backen.

Schritt 4

100 g Ribiselmarmelade, 8 Stk Zuckeraugen

Die Tafeln aus dem Ofen holen, auskühlen lassen, dann die Stücke ohne Löcher mit Marmelade bestreichen und die Tafel mit Löcher draufsetzen, noch mit etwas Staubzucker bestreuen.

Schritt 5

100 g Schokoladeglasur

Jetzt noch die Schokoglasur schmelzen, in einen Spritzsack füllen und oberhalb auf jedem Kreis ein Geweih aufzeichnen. Noch die Augen draufsetzen und trocknen lassen.

Tipps zum Rezept

Die Kekstafeln eignen sich toll zum Verschenken, schön verpackt, ein tolles Geschenk.
Man kann die Kekstafeln natürlich auch nach Lust & Laune anders verzieren.
Für den kleinen runden Ausstecher mit ca. 1,5 cm kann eine umgedrehte Lochtülle verwendet werden.