Kastanienroulade

Name: Kastanienroulade
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 6 Stk Eier; 100 g Maronipüree; 150 g Mehl; 100 mg Ribiselmarmelade; 1 Prise Salz; 2 EL Staubzucker; 1 Pk Vanillinzucker; 130 g Zucker; 320 g Maronipüree; 1 EL Rum; 1 Pk Sahnesteif; 1 Becher Schlagobers

aktualisiert am 06.05.2024

4,4 (193 Stimmen)

Aus Maronipüree und Biskuitteig gelingt mit dem Rezept für Kastanienroulade eine Überraschung für die Kaffeetafel.

Zutaten für 12 PortionPortionen

100	g	Maronipüree
130	g	Zucker
150	g	Mehl
1	Pk	Vanillinzucker
1	Prise	Salz
6	Stk	Eier
2	EL	Staubzucker
100	mg	Ribiselmarmelade

Zutaten Für die Fülle

320	g	Maronipüree
1	Becher	Schlagobers
1	Pk	Sahnesteif
1	EL	Rum

PortionPortionen

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Zeit

35 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Backofen auf 190°C vorheizen.

Schritt 2

Eier trennen und Dotter mit Maronipüree, Vanillinzucker und Salz verrühren.

Schritt 3

Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen. Den Eischnee auf die Maronimasse geben, Mehl darüber sieben und alles mit einem Schneebesen vorsichtig unterheben.

Schritt 4

Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und sofort hell backen. Dann auf ein Geschirrtuch kippen und locker einrollen. Abkühlen lassen (kann auch am Vortag schon gebacken werden).