Kasnockerl

Name: Kasnockerl
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 300 g Bergkäse, gerieben; 100 ml Fleischbrühe; 200 g Gouda, gerieben; 1 Stk Knoblauch; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 4 EL Sonnenblumenöl; 1 Stk Zwiebel; 25 g Butter; 3 Stk Eier; 250 g Mehl; 1 Prise Salz; 130 ml Wasser

von Michael-W, aktualisiert am 06.05.2024

4,5 (376 Stimmen)

Die Kasnockerl sind ein beliebtes vegetarisches Gericht, das satt macht. Wie echte Kasnockerl zubereitet werden steht hier im Rezept.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Knoblauch
100	ml	Fleischbrühe
1	Prise	Pfeffer
200	g	Gouda, gerieben
300	g	Bergkäse, gerieben
4	EL	Sonnenblumenöl
1	Prise	Salz

Zutaten für den Nockerlteig

250	g	Mehl
25	g	Butter
1	Prise	Salz
130	ml	Wasser
3	Stk	Eier

PortionPortionen

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Zeit

45 Min. Gesamtzeit 45 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Das in eine Schüssel gesiebte Mehl salzen, dann Eier und Wasser beifügen und rühren, bis ein zäher, gleichmäßiger Teig entstanden ist. 10 Minuten ruhen lassen.

Schritt 2

Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und mit einem Teelöffel Teigstücke ins Wasser geben. Etwa 2 Minuten sieden lassen. Dann die an der Wasseroberfläche schwimmenden Nockerl mit einer Lochkelle herausfischen und im Sieb abtropfen und abkühlen lassen.

Schritt 3

Zwiebel schälen und in Würfel hacken. Knoblauchzehe abziehen und klein schneiden. Öl in einer Pfanne heiß werden lassen, dann die Zwiebel- und Knoblauchstücke darin anrösten. Nockerl beifügen und rundherum anbraten. Den Käse darüberstreuen, salzen und pfeffern und die Fleischbrühe angießen. Köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Die Kasnockerl weiter braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.