Käsespätzle

Name: Käsespätzle
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 250 g Bergkäse ( gerieben); 4 Stk Eier; 400 g Mehl (griffig); 2 EL Olivenöl; 1 Msp Pfeffer; 1 TL Salz; 2 EL Schnittlauchröllchen; 250 ml Wasser; 1 Stk Zwiebel

von Anna-111, aktualisiert am 07.03.2026

4,6 (181 Stimmen)

Stets beliebt und gerne gegessen werden diese Käsespätzle. Ein fleischloses Rezept für die ganze Familie.

Zutaten für 4 PortionPortionen

400	g	Mehl (griffig)
4	Stk	Eier
250	ml	Wasser
250	g	Bergkäse ( gerieben)
1	Stk	Zwiebel
2	EL	Olivenöl
1	TL	Salz
1	Msp	Pfeffer
2	EL	Schnittlauchröllchen

PortionPortionen

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Zeit

25 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Das Mehl mit den Eiern und Wasser in einer Rührschüssel mit dem Kochlöffel schnell zu einem Teig verrühren.

Schritt 2

Ein Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen, den Spätzleteig mit Hilfe eines Spätzlesiebes ins kochende Wasser geben. Kurz kochen lassen bis die Spätzle auf der Wasseroberfläche schwimmen. Danach die Spätzle abseihen.

Schritt 3

Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebel gut anrösten. Die Spätzle zu den Zwiebeln geben, den geriebenen Käse dazu geben, mit Salz und Pfeffer würzen und den Käse schmelzen lassen. Mit Schnittlauchröllchen anrichten.