Käseknödel
Das Rezept von den Käseknödel passt als Hauptspeise zu Salat oder in Miniformat als Suppeneinlage.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | EL | Öl (für die Pfanne) |
| 0.5 | Bund | Petersilie |
| 400 | g | Semmelwürfel |
| 200 | g | Käse (würzig, fein gerieben) |
| 4 | Stk | Eier (Größe M) |
| 130 | ml | Milch (lauwarm, bei Bedarf mehr) |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz) |
| 1 | Prise | Muskatnuss |
| 1 | EL | Semmelbrösel |
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Zeit
50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für die Käseknödel zuerst den Zwiebel schälen, klein schneiden und in einer Pfanne mit Öl glasig anschwitzen.
Schritt 2
Die Petersilie waschen, trocken schütteln und klein hacken.
Schritt 3
Danach die Semmelwürfel zusammen mit den angebratenen Zwiebeln, der klein gehackten Petersilie und dem geriebenen Käse in eine große Schüssel geben.
Schritt 4
Anschließend die Eier zusammen mit der Milch, Salz, Pfeffer sowie Muskat verquirlen, über die Semmelwürfel gießen und gut vermengen.
Schritt 5
Die Masse für 15 Minuten ziehen lassen, dann die Semmelbrösel unterkneten, sodass ein gut formbarer Teig entstanden sein.
Schritt 6
In der Zwischenzeit einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
Schritt 7
Dann aus dem Teig, mit feuchten Händen, gleich große Knödel formen und diese in das siedende (nicht mehr kochende!) Wasser einlegen.
Schritt 8
Je nach Größe die Knödel für rund 15-20 Minuten gar ziehen lassen, mit einem Siebschöpfer aus dem Wasser heben und gut abtropfen lassen.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- Die Käseknödel mit brauner Butter, frisch geriebenen Parmesan und grünem Blattsalat servieren.
- Verwende würzigen, aber gut schmelzenden Käse - klassisch sind kräftiger Bergkäse, Emmentaler, Alpkäse oder Graukäse.
- Kleinere Knödel eigenen sich auch gut als Einlage in einer kräftigen Rindssuppe.
- Wenn man es noch deftiger mag, etwas angebratenen Speck in die Knödelmasse einarbeiten.
- Die Knödelmasse soll formbar, aber nicht zu feucht sein - klebt sie zu stark, gib etwas mehr Semmelbrösel dazu.
Nährwert pro Portion
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