Kartoffelomelette
Wenn vom Vortag Kartoffeln übrig sind, dann versuchen sie dieses einfache und schmackhafte Rezept von der Kartoffelomelette.
Zutaten für 1 PortionPortionen
| 3 | Stk | Kartoffel (gekocht, Vortag) |
| 0.5 | Stk | rote Paprikaschote |
| 1 | Stk | kleinere Zwiebel |
| 3 | Stk | Eier |
| 1 | Schuss | Mineralwasser |
| 0.5 | TL | Salz |
| 1 | Prise | Peffer |
| 2 | EL | Butterschmalz |
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Zeit
20 Min. Gesamtzeit 20 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Die Zwiebel schälen und fein schneiden. Das Butterschmalz in einer nicht zu großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin hell anlaufen lassen.
Schritt 2
Die geschälten und mit einer groben Reibe geraspelten Kartoffel dazugeben, flachdrücken und 5 min. hell anbraten, dannn die gesäuberte und kleinwürfelig geschnittene Paprikaschote unterrühren.
Schritt 3
Die Eier mit dem Sodawasser und einer Prise Salz aufschlagen und über die Kartoffel gießen. Die Pfanne etwas rütteln, damit sich die Eier gut verteilen.
Schritt 4
Zugedeckt einige Minuten bei mittlerer Hitze stocken lassen. Mittels eines Tellers das Omelette umdrehen und auf der anderen Seite auch noch leicht anbraten.
Tipps zum Rezept
- Mit Gurkensticks servieren.
Nährwert pro Portion
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