Kartoffelkuchen

aktualisiert am 10.02.2026
4,5 (252 Stimmen)

Den pikanten Kartoffelkuchen isst man mit Apfelmus. Wer es noch nicht probiert hat - jetzt das Rezept nachkochen und staunen.

Kartoffelkuchen

Zutaten für 4 PortionPortionen

1 kg Erdäpfel
3 Stk Eier
2 Stk Zwiebel
1 EL Mehl
0.5 TL Salz
0.5 TL Pfeffer
200 g Schinken, gekocht
 PortionPortionen
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Küchenutensilien

Springform

Zeit

90 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 65 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Erdäpfel abschälen, waschen und mit der Kartoffelreibe aufreiben. Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden.

Schritt 2

Backofen auf 180 °C vorheizen. Auflaufform oder Springform mit Butter ausstreichen.

Schritt 3

Erdäpfel, Mehl und Zwiebeln miteinander locker vermengen und in ein Sieb geben und 10 Minuten stehen lassen. Die Flüssigkeit auffangen. Die Flüssigkeit stehen lassen, bis sich unten die Stärke abgesetzt hat. Das Wasser vorsichtig abgießen und die abgesetzte Stärke zur Erdäpfelmasse mischen. Alles salzen und pfeffern. Schinken in Würfel schneiden und mit den Eiern unter die Erdäpfelmasse mengen.

Schritt 4

Den Erdäpfelteig in die vorbereitete Form streichen und auf der unteren Schiene im Ofen etwa 55 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Nährwert pro Portion

kcal
305
Fett
5 g
Eiweiß
20 g
Kohlenhydrate
48 g

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Kommentare

puersti
puersti
Der Kartoffelkuchen sieht gut aus, für und gibt es dazu Kräiter-Dips auf Sauerrahmbasis, aber auch Salate passen sehr gut dazu.
Katerchen
Katerchen
Ein schönes Rezept. Einfach zu machen und damit ideal für den Feierabend wenn man von der Arbeit heim kommt. zusammen mit einem Blattsalat ein feines Essen.
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Pesu07
Das Rezept klingt gut und das habe ich gespeichert. Der Kartoffelkuchen wird nachegkocht und mit Salat serviert.
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Pesu07
Mittlerweile habe ich das Rezept schon probiert. Ich habe vor dem Überbacken den Kartoffelkuchen noch mit etwas geriebenen Käse bestreut. Ist sehr gut geworden.
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Geloschter_User
Dieser Beitrag wurde vom Administrator gelöscht!
GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin
Hallo, in diesem Rezept werden rohe Kartoffeln verwendet.
Billie-Blue
Billie-Blue
Ich habe davon noch nie etwas gehört, aber es klingt sehr schmackhaft. Ich kenne Erdäpfelpuffer mit Apfelmus. Mit Apfelmus würde cih den Schinken weglassen, weil sich das nach meinem Geschmack spießt. In der Variante mit Schinken wäre mir ein Salat lieber. Wird gespeichert!
Katerchen
Katerchen
Erdäpfelpuffer sind dünne Fladen die knusprig gebraten werden und mit Apfelmus gut schmecken. Den Schinken würde ich dann auch weglassen.
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Hobbit
Ich mache es immer mit Grammeln und Zwiebeln und dazu gibt es eine Stosssuppe,meiner liebt es.Zwar deftig aber soooo gut.
puersti
puersti
Das Rezept hört sich gut an, werde ich sicher einmal nachkochen. Ist nicht sehr aufwendig, das gefällt mir sehr gut. Apfelmus möchte ich keines dazu, aber eine Salat.
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sssumsi
der grumbirnnigl bei uns im burgenland wird so ähnlich gemacht - mit milch, aber ohne zwiebel und schinken - und dünner. am liebsten mag ich die randstück, weil die schön knusprig sind. da bekomm ich gleich hunger...
Goldioma
Goldioma
Lebe wohl hier in Vorarlberg, von dieser Köstlichkeit habe ich aber noch nie gehört. Klingt gut und wird nachgekocht. Man verwendet sicherlich mehlige Kartoffel- oder?
GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin
Ja, mehlige Kartoffel eignen sich sehr gut bei diesem Rezept.
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