Kartoffel-Lauch-Curry Suppe

Name: Kartoffel-Lauch-Curry Suppe
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 EL Butter; 1 Prise Cayennepfeffer; 1 EL Currypulver; 600 ml Gemüsesuppe; 3 Stk Kartoffeln (mehlig kochend); 1 Stg Lauch; 1 Prise Salz; 100 ml Schlagobers; 0.5 Stk Zwiebel

von Katerchen, aktualisiert am 13.05.2024

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Ein wärmendes Rezept ist diese Kartoffel-Lauch-Curry Suppe mit exotischem Hauch und cremiger Konsistenz.

Zutaten für 2 PortionPortionen

0.5	Stk	Zwiebel
1	EL	Butter
3	Stk	Kartoffeln (mehlig kochend)
1	EL	Currypulver
600	ml	Gemüsesuppe
1	Stg	Lauch
100	ml	Schlagobers
1	Prise	Salz
1	Prise	Cayennepfeffer

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer Kochtopf

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 5 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

0.5 Stk Zwiebel, 1 EL Butter

Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. In einem Topf mit der Butter andünsten bis sie glasig sind.

Schritt 2

3 Stk Kartoffeln (mehlig kochend), 1 EL Currypulver, 600 ml Gemüsesuppe

Dann die Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden, zu den Zwiebeln geben. Mit dem Currypulver bestreuen und zwei Minuten leicht braten lassen. Mit der Gemüsesuppe aufgießen und 15 Minuten köcheln lassen bis die Kartoffeln weich sind. Anschließend mit dem Stabmixer pürieren.