Kartoffel-Apfelsalat

Name: Kartoffel-Apfelsalat
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 1 EL gehackte frische Petersilie; 1 Prise gehackte Walnüsse zum Garnieren; 1 EL gehackter frischer Schnittlauch; 0.25 TL gemahlener weißer Pfeffer; 2 Stk gewürfelte kleine Gurken; 2 kg große Kartoffeln, geschält; 2 EL Kondensmilch; 3 Bl Kopfsalatblätter, zum Servieren; 0.5 Becher Mayonnaise; 2 EL Olivenöl; 2 Stk rote Äpfel; 40 g Sauerrahm; 4 EL Zitronensaft

aktualisiert am 06.05.2024

4,2 (33 Stimmen)

Wenn Ihr Kartoffelsalat ein echter Hingucker werden soll müssen Sie das Rezept für Kartoffel-Apfelsalat probieren.

Zutaten für 8 PortionPortionen

2	kg	große Kartoffeln, geschält
4	EL	Zitronensaft
2	EL	Olivenöl
0.25	TL	gemahlener weißer Pfeffer
0.5	Becher	Mayonnaise
40	g	Sauerrahm
2	EL	Kondensmilch
2	Stk	gewürfelte kleine Gurken
1	EL	gehackter frischer Schnittlauch
1	EL	gehackte frische Petersilie
3	Bl	Kopfsalatblätter, zum Servieren
2	Stk	rote Äpfel
1	Prise	gehackte Walnüsse zum Garnieren

PortionPortionen

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Zeit

25 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Kartoffeln gerade weich kochen. Abgießen und in große Würfel schneiden. In eine große Schüssel schütten. Zitronensaft, Öl und Pfeffer in ein kleines Glas geben und durchschütteln, bis alles gut vermischt ist. Über die Kartoffeln gießen, leicht umrühren, zudecken und in den Kühlschrank stellen.

Schritt 2

Kurz vor dem Servieren Mayonnaise, Sauerrahm und Kondensmilch vermischen und über Kartoffeln verteilen. Gurke, Schnittlauch und Petersilie leicht unter den Salat heben.