Karpfensticks in Bierteig

Name: Karpfensticks in Bierteig
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 125 ml Bier; 1 Stk Ei; 100 g glattes Mehl; 350 g Karpfenfilet; 1.5 EL Öl; 500 ml Öl zum Ausbacken; 1 Prise Salz; 25 g Stärkemehl; 1 Spr Zitronensaft

von hexy235, aktualisiert am 06.05.2024

3,9 (53 Stimmen)

Weihnachtszeit ist Karpfenzeit. Mit diesem Rezept von den Karpfensticks in Bierteig können sie ihre Gäste begeistern.

Zutaten für 2 PortionPortionen

350	g	Karpfenfilet
100	g	glattes Mehl
25	g	Stärkemehl
125	ml	Bier
1.5	EL	Öl
1	Stk	Ei
1	Prise	Salz
1	Spr	Zitronensaft
500	ml	Öl zum Ausbacken

PortionPortionen

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Hauptspeisen Braten Einfach Österreich Weihnachten Karpfen 30 Minuten Rezepte

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Eiweiß mit Salz steif schlagen. Mehl, Stärkemehl, Bier, Öl zu einem glatten Teig verrühren. Den Eischnee locker in den Teig einrühren.

Schritt 2

Karpfen in 5-6 mm breite Streifen schneiden, salzen und mit Zitronensaft beträufeln. Die Fischstreifen durch den Backteig ziehen und im Öl bei etwa 160 Grad goldgelb ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.