Karottenspätzle

Name: Karottenspätzle
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Butter; 1 Stk Ei; 200 g glattes Mehl; 2 Stk Karotten (mittelgroß); 125 ml Milch; 1 Prise Muskatnuss; 1 Prise Pfeffer; 2 Prise Salz

aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (162 Stimmen)

Karottenspätzle können mit einer kräftigen Sauce oder mit Fleisch auf den Tisch gebracht werden.

Zutaten für 4 PortionPortionen

200	g	glattes Mehl
125	ml	Milch
2	EL	Butter
1	Prise	Muskatnuss
1	Stk	Ei
2	Prise	Salz
2	Stk	Karotten (mittelgroß)
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Zeit

35 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 5 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Mehl mit Ei, Milch, 1 EL zerlassener Butter sowie Salz und abgeriebener Muskatnuss zu einem glatten Teig abschlagen. Teig durch ein Spätzle Sieb in kochendes Salzwasser drücken - dabei öfters umrühren.

Schritt 2

Spätzle ca. 1 1/2 Minuten kochen, abseihen und gut abtropfen lassen.

Schritt 3

Karotte putzen, schälen und grob raspeln. 1 EL Butter bis zum Aufschäumen erhitzen, zuerst Karotte darin anschwitzen, dann Spätzle zugeben und unter öfterem Schwenken anschwitzen. Spätzle mit Salz und Pfeffer würzen.