Karottenmarmelade

Name: Karottenmarmelade
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 1 kg Gelierzucker; 1 kg Karotten; 2 Stk unbehandelte Zitronen, Saft und Schale; 0.125 l Wasser; 1 TL Zucker

von Helga-W, aktualisiert am 22.03.2026

3,9 (433 Stimmen)

Damit man von Karotten auch im Winter etwas hat eignet sich das Rezept Karottenmarmelade für die Vorratskammer bestens.

Zutaten für 3 PortionPortionen

1	kg	Gelierzucker
1	kg	Karotten
2	Stk	unbehandelte Zitronen, Saft und Schale
0.125	l	Wasser
1	TL	Zucker

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Karotten putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Zucker mit abgeriebener Zitronenschale verrühren. Zitronen auspressen.

Schritt 2

Karotten mit Zitronensaft und Wasser weich kochen. Pürieren und abkühlen lassen. Gelierzucker und Zitronenschalen-Zuckergemisch zugeben.

Schritt 3

Unter Rühren zum Kochen bringen, 4 Minuten leicht köcheln lassen. Anschließend heiß in saubere Gläser füllen und diese sofort verschließen.

Nährwert pro Portion

kcal

1.436

Fett

1 g

Eiweiß

3 g

Kohlenhydrate

357 g

Autor

Helga-W

Food-Redakteur:in

Kommentare

Silviatempelmayr am 29.05.2018 um 21:14 Uhr

Karottenmarmelade mögen meine Kinder nicht. Ich finde den Geschmack doch auch sehr gewöhnungsbedürftig.

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