Karotten-Pastinaken-Rösti

Name: Karotten-Pastinaken-Rösti
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Ei; 3 Stk Karotten; 3 Stk Knoblauchzehen; 4 EL Mehl; 2 Stk Pastinaken; 0.5 TL Salz; 2 EL Schmalz; 1 TL Thymian (getrocknet); 1 Stk Zwiebel (klein)

von hexy235, aktualisiert am 14.05.2026

3,6 (29 Stimmen)

Ein leichtes und schnelles Gericht ist das Karotten-Pastinaken-Rösti. Dieses Rezept passt als Hauptspeise oder Beilage.

Zutaten für 2 PortionPortionen

3	Stk	Karotten
2	Stk	Pastinaken
1	Stk	Zwiebel (klein)
3	Stk	Knoblauchzehen
1	Stk	Ei
4	EL	Mehl
0.5	TL	Salz
1	TL	Thymian (getrocknet)
2	EL	Schmalz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Beilage Braten Einfach Österreich schnell Vegetarisch Karotte Pastinake

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst Karotten, Pastinaken, Zwiebel und Knoblauch waschen und schälen. Dann die Karotten und Pastinaken grob reiben, Zwiebel und Knoblauch klein schneiden.

Schritt 2

Alles in eine Schüssel geben, Ei, Mehl, Salz und Thymian zugeben und gut vermengen. Dann etwas vom Schmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Aus der Masse kleine Laibchen formen und bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten braten. Danach wenden und weitere 4 Minuten braten.