Karfiolomelette
Mit dem Karfiolomelette gelingt Ihnen eine herrliche Speise. Das Rezept gelingt schnell und ohne großen Aufwand.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 250 | g | Karfiol |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 1 | Stk | Zwiebeln (rot) |
| 0.5 | Stg | Lauch |
| 2 | Stk | Karotten |
| 6 | Stk | Eier |
| 1 | EL | Mehl (glatt) |
| 60 | g | Parmesan (frisch gerieben) |
| 0.5 | Bund | Petersilie (gehackt) |
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Zeit
40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zu Beginn wird der Karfiol in kleine Röschen geteilt, gewaschen und in leicht kochendem Salzwasser für etwa 10 Minuten bissfest gekocht.
Schritt 2
Danach wird er in kaltem Wasser abgeschreckt und in kleinere Stücke geteilt. Die Zwiebel wird geschält und feinwürfelig geschnitten und in einer Panne mit Olivenöl für 5 Minuten angebraten.
Schritt 3
In der Zwischenzeit wird der Lauch geputzt, gewaschen und in feine Ringe geschnitten, dann wird er mit den Zwiebeln für weitere 5 Minuten bei mittlerer Hitze angebraten.
Schritt 4
Die Karotten werden währenddessen geschält, geputzt und fein geraspelt. Nun werden die Eier verquirlt und mit Mehl, Parmesan sowie Petersilie vermischt.
Schritt 5
Anschließend werden Karotten und Karfiolröschen dazugegeben und das Ganze wird mit Salz und Pfeffer gut gewürzt.
Schritt 6
Die Masse wird in eine beschichtete Pfanne gegossen, vorsichtig umgerührt und bei geringer Hitze langsam stocken gelassen.
