Kalbsragout in Rotwein mit Tomaten

Name: Kalbsragout in Rotwein mit Tomaten
Prep time: 10 min
Cook time: 90 min
Total time: 100 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: griechische Rezepte
Ingredients: 850 g Kalbfleisch; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Msp Kümmel; 4 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 150 ml Rindsuppe; 130 ml Rotwein; 1 Prise Salz; 2 Dose Tomaten (ganz); 1 Msp Zimt; 6 Stk Zwiebeln

aktualisiert am 06.05.2024

4,2 (25 Stimmen)

Ein griechisches Rezept für geschmortes Kalbfleisch in Rotwein mit einem Bouquet aus feinen Gewürzen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

850	g	Kalbfleisch
6	Stk	Zwiebeln
2	Dose	Tomaten (ganz)
4	EL	Olivenöl
2	Stk	Knoblauchzehen
130	ml	Rotwein
150	ml	Rindsuppe
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Msp	Kümmel
1	Msp	Zimt

PortionPortionen

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Zeit

100 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 90 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Vorab Zwiebel und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden. Das gesäuberte Kalbfleisch ebenfalls in kleine Filets teilen und danach in einem Topf mit Olivenöl kurz beidseitig anbraten.

Schritt 2

Nun Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und ebenfalls kurz anrösten. Jetzt die Tomaten aus der Dose (mit dem Saft), Rindsuppe, Rotwein, Kümmel und Zimt in den Topf dazugeben und das Ragout zugedeckt 90 Minuten bei kleiner Flamme schmoren lassen. Am Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.