Käsestangerl

Name: Käsestangerl
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 14 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Wf Germ; 200 g Käse zum Bestreuen; 1 kg Mehl; 0.5 l Milch (lauwarm); 2 EL Öl; 1 Prise Salz; 250 ml Wasser (lauwarm)

aktualisiert am 23.04.2026

4,5 (911 Stimmen)

Tolles Fingerfood sind Käsestangerl, die selbstgemacht einfach zauberhaft schmecken. Das Rezept aus Omas Küche.

Zutaten für 14 PortionPortionen

1	kg	Mehl
1	Wf	Germ
1	Prise	Salz
2	EL	Öl
0.5	l	Milch (lauwarm)
250	ml	Wasser (lauwarm)
200	g	Käse zum Bestreuen

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Backblech

Zeit

120 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 90 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Mehl, zerbröselte Germ, Salz, Milch und Öl in einer Schüssel zu einem Teig verkneten, sollte zu viel Mehl sein das Wasser zufügen und solange kneten bis sich der Teig von der Schüssel löst.

Schritt 2

Je länger man knetet desto feiner wird der Teig. Anschließend an einem warmen Ort den Teig ca. 25-30 Min. stehen lassen und mit einem Tuch bedecken. Nochmals gut durchkneten und nochmals 25-30 Min. stehen lassen.

Schritt 3

Danach den Teig in 4 Teile teilen und jeden Teil einzeln ausrollen. Dreiecke ausschneiden und Salzstangen formen, auf ein Backblech legen, mit versprudeltem Ei bestreichen und leicht salzen.